Zutaten:
125g Margarine,
100g Mehl,
125g Zucker,
1P. Vanillezucker,
100g Stärkemehl,
Prise Salz,
2 gestr. Tl Backpulver,
3 Eier,
ca. 2 El Milch,
2 Äpfel (z.B. Boskop),
Backformen für Muffins
Ein Rezept von www.kikisweb.de
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke
schneiden. Die Margarine mit dem Zucker und dem Salz schaumig rühren.
Nach und nach die 3 Eier dazugeben.
Das Mehl sieben und mit dem Backpulver und dem Stärkemehl vermengen. Das Mehlgemisch nach und nach unter den Teig rühren.
Sollte der Teig zu fest sein, noch die Milch dazu geben.
Den Teig auf ca. 12 Papierförmchen aufteilen.
Die Apfelstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen und etwas andrücken.
Die Muffins bei etwa 190°C ca. 20 bis 25 Minuten backen.
Diese Anleitung als Rezept-Video:
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